Palestra agradável e descontraída contemplando os principais mitos e verdades relacionados ao azeite de oliva, esclarecendo de forma didática as dúvidas dos participantes e fornecendo dicas de como escolher um bom produto.

Contempla uma degustação orientada de azeites ensinando como identificar os principais atributos diferenciadores deste produto, seguido de atividade de como melhor harmonizar os distintos azeites com alimentos, bem como os aspectos relacionados a saudabilidade.

Tem como objetivos: falar sobre a história da cerveja, as características de cada estilo de cerveja e o processo de fabricação de cada um. Posteriormente, terá a degustação e harmonização.

A degustação será realizada com foco nos principais produtos cárneos embutidos cozidos produzidos pela empresa Olhos D'Água, situada na cidade de Ipuã-SP. Primeiramente será apresentado os processos, as tecnologias e os equipamentos envolvidos na fabricação de cada produto, assim como as características principais e o padrão de identidade e qualidade dos produtos. Em um segundo momento os participantes poderão degustar cada produto, avaliando sabor, textura e aparência, relacionando esses atributos com todas as informações de processo e tecnologia apresentadas anteriormente.

O vinho é uma bebida complexa devido às diversas mudanças que ocorrem ao longo da vinificação, desde a colheita da uva até o engarrafamento da bebida. Nesse período, inúmeras reações químicas ocorrem e modificam várias características sensoriais do vinho como cor, aroma e sabor. O objetivo da degustação será avaliar, de uma forma global e pontual, características de vinhos tintos e brancos de diversas cultivares (europeias e americanas) e de diversos países, a fim de observar as diferenças existentes entre os vinhos avaliados. Conceitos sobre os principais conceitos de análise sensorial serão abordados e discutidos em grupo a fim de otimizar o aprendizado.