Aplicações de ultrassom de potência em processos alimentícios
Tiago Carregari Polachini e Gisandro Reis de Carvalho

Produção de Iogurte
Diogo Maus e Ana Claudia Tsuchiya

Elaboração de Cobertura Comestível: fundamentos e aplicações
Gisele Fernanda Alves da Silva

Smoothies utilizando frutas desidratadas
Julaisa Scarpin Guazi e Yara Paula de Oliveira Nishiyama

Práticas básicas em tecnologia de carnes e derivados
Jorge Honório de Godoy Filho

Produção de Biscoitos
Mariana Souza

Secagem de alimentos: conceitos e novas tendências
Katieli Martins Todisco, Ana Paula Filippin e Ana María Chaux Gutiérrez

Produção de Cupcake saudável
Patricia Pereira Dodorico, Iasnaia Maria de Carvalho Tavares e Tuany Kuboyama Nogueira

Drinques Moleculares
Marília Gonçalves Cattelan e Mírian Luisa