Parceira e Patrocinadora por várias edições, a EMBAQUIM trará a palestra "Saúde e Segurança Industrial em Tempos de Pandemia", tema este que poderá sanar muitas dúvidas sobre como adaptar a produção industrial em questões como higiene e segurança em tempos de Covid-19.

Um outro grande destaque desta edição é Amazzoni Gin, um dos nossos apoiadores, que possui em seu portfólio o prêmio “Melhor Produtor de Gin Artesanal do Mundo” do World Gin Awards. A empresa trará o minicurso "Gin Artesanal: História e Produção", com o Head Mixologista Léo Black, profissional renomadíssimo no meio dos bartenders e criador de diversos drinks da marca. O Léo explorará o tema gin artesanal e a brasilidade dessa grande bebida.

Em um cenário como este que estamos passando atualmente, usinas como a Tereos também pensa na reinvenção do mercado de açúcar. E para isso é preciso que a área de Pesquisa e Desenvolvimento de novos produtos esteja preparada. Contaremos com a presença de Silvio de Melo Scandiuzzi para falar sobre como funciona o desenvolvimento de novos produtos e os principais desafios que podemos encontrar neste processo.

Mini currículo do palestrante:

Silvio de Melo Scandiuzzi, formado em Administração de empresas e Comércio Exterior pela Mercyhurst University, nos Estados Unidos, com especialização Executiva na Columbia University, também nos Estados Unidos, e com experiência no mercado em Consultoria de Gestão empresarial, Silvio foi o responsável pelo desenvolvimento do fluxo do processo de inovações na Tereos.

Para o Minicurso “Alimentação com Insetos” contaremos com a presença de Ana Paula Galezoglo e Andrea Boanova, que discorrerão sobre a aplicação dos insetos na alimentação humana e sua legislação.

Mini currículo das palestrantes:

Ana Paula Gelezoglo, pesquisadora na área de Antropoentomofagia (Consumo de Insetos na Alimentação Humana) formada em Gastronomia, Técnica em Nutrição e Dietética, Especialista em Desenvolvimento de Produtos Alimentícios para Indústria, Segurança Higiênica e Tecnológica dos Alimentos e Licenciatura Pedagógica, atua como Docente em disciplinas do curso de Bacharel em Nutrição, Gastronomia, Hotelaria e Técnicos e docente convidada em cursos de Pós Graduação. Ana Paula tem se dedicado a estudar os benefícios de se incorporar insetos comuns na alimentação humana

Andrea Boanova é bacharel em Direito pela Universidade Paulista e Medicina Veterinária pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da USP. Mestre e Doutora em Práticas de Saúde Pública pela USP, atuou como Autoridade sanitária por 32 anos na Vigilância sanitária de alimentos do município de São Paulo.

Curiosidade

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Sobre como será desenvolvido na SEMANENG:

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• "O Exercício Profissional na Engenharia de Alimentos"
• "As Novas Diretrizes Curriculares para as Engenharias e a Centralidade do Conceito de Competências no Período Pós Coronavírus"
• "O CREA-SP na Era da Transformação Digital: A Feijoada Descentralizada da Sociedade 5.0"

Outra novidade desta edição, é a parceria com a ABEA (Associação Brasileira de Engenharia de Alimentos), trazendo CONEA (Congresso Nacional de Engenharia de Alimentos) para o último dia de evento. O CONEA trará diversas palestras com temas importantes para o profissional da engenharia de alimentos. Neste dia, reunirá acadêmicos e profissionais de todo o país para debates e trocas de experiências.

Encerramento do CONEA

Finalizando a XXXIV SEMANENG, a mesa redonda reúne engenheiros de alimento formados pela UNESP RIO PRETO para uma conversa sobre experiências durante a universidade,histórias de carreira e mercado de trabalho, buscando agregar e informar os futuros ingressantes dessa área no mercado.